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L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco - 9788870918366

Name: L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco
Brand: Iperborea
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock
Author: Sereni D. (cur.)
ISBN: 9788870918366

di Sereni D. (cur.) edito da Iperborea, 2023

Prezzo di Copertina: € 19.00
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L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco libro di Sereni D. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco
Autore: Sereni D. (cur.)
Editore: Iperborea
Collana: L'integrale , Nr. 3
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: SCIENZE SOCIALI
Pagine: 112
Curatore: Sereni D.
Volume: 3
Dimensioni mm: 227 x 0 x 0
ISBN-10: 887091836X
ISBN-13: 9788870918366

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco: Fiamme che inventano, fiamme che distruggono. Raccontiamo del grande incendio di Londra, che scoppiò nel forno di un panificio. E delle croste nere dei panettieri contemporanei, che spingono sempre più avanti il confine tra cotto e bruciato. Parliamo del potere di aggregazione dei forni, quelli delle Alpi cuneesi che scaldarono corpi e animi delle brigate partigiane, e quello di un panificio dell'est milanese, che ha osservato la trasformazione del paesaggio da campagna a hinterland, trasformandosi di conseguenza. Ci sono le minacce che pendono sulla coltivazione dei cereali a causa del cambiamento climatico, e le soluzioni che l'umanità sta mettendo già in atto. C'è anche una storia disegnata sull'adattamento alla vita di campagna. E conosciamo una donna a cui dobbiamo alcune delle varietà di grano attualmente in circolazione. Con scritti di: Gabriele Bonci, Massimiliano Coviello, Dario De Marco, Tommaso Melilli, Rachel Roddy, Gabriele Rosso, Diletta Sereni, Jacopo Tondelli, Danilo Zagaria, Rete Semi Rurali.

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