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L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 7: Metamorfosi - 9788870918328
di Sereni D. (cur.) edito da Iperborea, 2023
- Prezzo di Copertina: € 19.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 7: Metamorfosi
- Autore: Sereni D. (cur.)
- Editore: Iperborea
- Collana: L'Integrale , Nr. 7
- Data di Pubblicazione: 2023
- Genere: SCIENZE SOCIALI
- Pagine: 112
- Curatore: Sereni D.
- Volume: 7
- Dimensioni mm: 230 x 225 x 0
- ISBN-10: 8870918327
- ISBN-13: 9788870918328
L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 7: Metamorfosi: Rovesciamenti, somme di piccoli cambiamenti, trasformazioni violente o delicate intorno alle cose della tavola. La commistione tra mercato immobiliare e cibo artigianale, l'arrivo degli insetti nella dieta occidentale, una storia culturale delle ricette, il vino come pozione magica, e tanto altro. Tra i pezzi del numero: l'apprendistato da cuoco vissuto da Paolo Cognetti in un rifugio di montagna, che è anche l'esperienza che ha ispirato la scrittura del romanzo "La felicità del lupo". La riflessione insieme politica e letteraria di Vincenzo Latronico sull'arrivo degli insetti nei menù occidentali più ricercati, sperimentando un pasto a base di insetti in un ristorante di Berlino. Il saggio di Anna Wiener, tradotto dal New Yorker, sulla commistione tra cibo e mercato immobiliare nelle dinamiche di gentrificazione, con la storia esemplare di Tartine Bakery, iconico panificio di San Francisco. I viaggi di Paolo Pecere, alla scoperta dei rituali di trasformazione e uscita da sè, praticati in diversi luoghi del mondo grazie all'uso cerimoniale di alcune bevande alcoliche. Con scritti di: Dino Baldi, Paolo Cognetti, Ferdinando Cotugno, Ilaria Gaspari, Vincenzo Latronico, Tommaso Melilli, Paolo Pecere, Marco Rossari, Diletta Sereni, Irene Soave, Anna Wiener.
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