Cibo e salute. Manuale di resistenza alimentare - 9788866814122

Cibo e salute. Manuale di resistenza alimentare: Una vera rivoluzione oggi può e deve partire dalla produzione del cibo, un grande campo di azione dove il sistema agroalimentare globalizzato ha cancellato la biodiversità, avvelenato il suolo e reso la nostra dieta sempre più omologata e insostenibile. Il cambio di paradigma si impone anzitutto nella produzione agricola e nella salvaguardia dell'ambiente, da cui dipende il mantenimento degli ecosistemi e della salute dell'uomo. Gli autori del libro, tra cui spiccano le figure di Vandana Shiva e Franco Berrino, tracciano un'inversione di rotta a cominciare dal nostro stile di vita: bisogna dire sì ai sistemi agricoli naturali su piccola scala, per recuperare la vitalità del cibo e garantire un accesso più democratico alle risorse della terra. E bisogna dire no all'avanzata di un modello produttivo basato sullo sfruttamento dei popoli e degli ecosistemi. In gioco c'è la nostra salute e la sopravvivenza pacifica sul pianeta Terra.
A real revolution today can and must start from the production of food, a great field of action where the globalized agrifood system has erased biodiversity, poisoned the soil and made our diet increasingly homed and unsustainable. The paradigm shift is primarily imposed in agricultural production and in the preservation of the environment, which depends on the maintenance of ecosystems and human health. The authors of the book, including the figures of Vandana Shiva and Franco Berrino, trace a reversal of course starting with our way of life: it is necessary to say yes to the natural agricultural systems on a small scale, to recover the vitality of the food and to guarantee a More democratic access to Earth's resources. And we must say no to the advance of a production model based on the exploitation of peoples and ecosystems. At stake is our health and peaceful survival on planet Earth.