Italian heritage. Landscapes, tastes and colours. Ediz. illustrata - 9788867740932

Italian heritage. Landscapes, tastes and colours. Ediz. illustrata: L'obiettivo di questa raccolta è far emergere la relazione fra alcune produzioni agro-alimentari tipiche dell'Italia e i relativi ambiti paesistici e culturali, trascendendo le logiche che tendono sempre più a separare le problematiche del cibo da quelle dei contesti di produzione. A questo scopo sono stati individuati alcuni fra i più noti prodotti alimentari della tradizione italiana, legati a specifici contesti territoriali e a modalità di produzione che hanno trasformato il paesaggio e la sua cultura. Ciascuno di questi "patrimoni" viene raccontato ripercorrendone il divenire storico, unitamente a sintetiche descrizioni che spiegano il radicamento delle attività agricolo-alimentari in determinati luoghi e in particolari organizzazioni sociali. Specifici approfondimenti riguardano, inoltre, le recenti strategie di mercato, i rapporti con le identità culturali e ambientali dei territori di riferimento, la loro diffusione e transculturazione nel mondo contemporaneo. Particolare attenzione è rivolta altresì alle strutture architettoniche, che documentano il passaggio dalla produzione artigianale, di stampo contadino, all'industria contemporanea: un itinerario storico che raccoglie i momenti più significativi dell'incessante trasformazione dell'agricoltura italiana.
The aim of this collection is to show the relationship between agri-food productions typical of Italy and its paesistici and cultural spheres, transcending the logic which tend increasingly to separate the problems of food from production contexts. For this purpose have been identified, some of the best known traditional Italian food, linked to specific territorial contexts and to methods of production that have transformed the landscape and its culture. Each of these "assets" is told the ripercorrendone historical development, along with descriptions that explain the synthetic rooting of the agricultural-food activities in certain places and in certain social organizations. Specific insights, in addition, the recent market strategies, dealing with the environmental and cultural identity of the territories, their dissemination and transculturazione in the contemporary world. Special attention is paid also to architectural structures, documenting the transition from craft production, farmer mold, contemporary industry: a historical itinerary that collects the most significant moments of the incessant transformation of Italian agriculture.