Buono da mangiare I - 9788882193539
di Eugenia Tagliaferri edito da Calderini, 2001
- € 10.33
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Buono da mangiare I
- Sottotitolo: Dalle grandi questioni ai capitolati
- Autore: Eugenia Tagliaferri
- Editore: Calderini
- Data di Pubblicazione: 2001
- Genere: Economia Commercio
- Pagine: 88
- Volume: 1
- ISBN-10: 8882193535
- ISBN-13: 9788882193539
Buono da mangiare I: L'opera, strutturata in due volumi, è indirizzata a tutte le strutture pubbliche e private che si occupano di catering e hanno la necessità di conoscere le nuove disposizioni legislative che riguardano la preparazione e la distribuzione dei pasti. Questo primo volume tratta dei bisogni dietetici, della qualità nutrizionale degli alimenti, della valorizzazione dei prodotti alimentari e della sicurezza igienica.
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