Catalogo dei cloni. Varietà di uva da vino - 9788850653003

Catalogo dei cloni. Varietà di uva da vino: L'ampia scelta di cloni oggi disponibile rappresenta una garanzia di poter scegliere cloni con le caratteristiche più adatte ai propri fini produttivi ed enologici e/o alle condizioni ambientali ove si opera ma quest'ampia scelta richiede anche una guida informata per poter vagliare al meglio l'offerta. Il libro ha raccolto, in massima parte presso i costitutori stessi, le informazioni disponibili per ogni clone e le ha organizzate basandosi sui dati "qualitativi" dei cloni stessi, riferendosi ad esempio alla dimensione del grappolo o della bacca e alle particolarità del quadro polifenolico e/o aromatico e comunque a quei parametri riassumibili nel termine globale di potenziale genetico. Per agganciarsi alle condizioni reali di coltivazione in campo, che determinano le possibilità di espressione del potenziale, i cloni sono stati poi riuniti in gruppi di potenziale produttivo, legati alla fertilità e al peso del grappolo.
The selection of clones available today is a guarantee of choosing clones with features best suited to their production and oenological purposes and/or environmental conditions where they opera but this selection also requires a knowledgeable guide in order to sift through the most of the offer. The book has collected, mostly at the breeders themselves, the information available for each clone and has organized based on "quality" of the clones themselves, referring for example to the cluster size or characteristics of the picture and Berry polyphenols and/or aromatic and anyway those parameters which can be summed up in the term global genetic potential. To engage the actual conditions of cultivation in the field, that determine the possibilities of expression of the potential, the clones were then gathered in groups of production potential, related to fertility and the weight of the bunch.