Ripartiamo dal cibo. Un'arma di prevenzione di massa - 9788825522167

Ripartiamo dal cibo. Un'arma di prevenzione di massa: I geni sono la bozza da cui inizia la vita e l'ambiente è ciò che modella e modula la loro espressione. Stile di vita e predisposizione genetica sono i fattori che influenzano maggiormente l'insorgere di molte delle attuali patologie cronico-degenerative, tra le cui cause rientra la dissonanza tra alimenti prodotti e fisiologia umana: la velocità di sviluppo delle tecnologie alimentari, infatti, è superiore a quella di adattamento biologico del nostro corpo. Dalla considerazione che un corretto stile di vita impatta non solo sulla salute individuale, ma anche su quella dell'intero pianeta, nasce la visione integrata tra nutrizione, etica ed ecologica che il volume ha lo scopo di presentare e divulgare. Attraverso la storia del corpo umano, concetti nutrizionistici di base e un pragmatico quadro normativo-culturale sul cibo, l'opera persegue un doppio obiettivo: far comprendere che l'alimentazione preventiva non richiede necessariamente il parere di esperti, diversamente da quel che concerne l'alimentazione a fini terapeutici; infondere conoscenza e consapevolezza per una spesa efficace, sostenibile e solidale, attenta alla salute e al benessere personale, della comunità e del pianeta.
Genes are the draft from which life begins and the environment is what shapes and modulates their expression. Lifestyle and genetic predisposition are the factors that most influence the onset of many of the current chronic-degenerative diseases, among which the causes include the dissonance between food products and human physiology: the speed of development of food technologies, in fact, is superior to that of biological adaptation of our body. From the consideration that a correct lifestyle impacts not only on individual health, but also on that of the entire planet, the integrated vision between nutrition, ethics and ecology is born that the volume aims to present and disseminate. Through the history of the human body, basic nutritional concepts and a pragmatic regulatory-cultural framework on food, the work pursues a double objective: to make it clear that preventive nutrition does not necessarily require the advice of experts, unlike food for therapeutic purposes; instill knowledge and awareness for effective, sustainable and supportive spending, attentive to personal health and well-being, the community and the planet.