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Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM

Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM - 9788889260067

di Fernando Tateo Monica Bononi edito da Ars Edizioni Informatiche, 2004

€ 120.00
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€ 125.00

Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM libro di Tateo Fernando - Bononi Monica

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM
Autori : Fernando Tateo Monica Bononi
Editore: Ars Edizioni Informatiche
Collana: Guida all'analisi chimica degli alimenti , Nr. 3
Data di Pubblicazione: 2004
Genere: agricoltura e tecnologie connesse
Argomenti : Olio Grassi
Pagine: 282
ISBN-10: 8889260068
ISBN-13: 9788889260067

Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM: Una raccolta aggiornata di metodiche analitiche utili alla definizione delle materie grasse di origine vegetale che tiene conto dei composti minori, una volta più difficilmente valutabili con frequenza routinaria in ragione della minore diffusione di strumentazione adeguata. Il volume risponde all'esigenza di fornire l'informazione di base in analitica di oli e grassi vegetali, ma anche allo scopo di introdurre una maggiore considerazione dell'utilità di metodiche non proprio convenzionali. Il testo considera come linea guida quella dettata dalle metodiche di analisi degli oli di oliva, di cui fornisce ogni aggiornamento in tema di classificazione normativa, con i riferimenti alla produzione dei dati analitici utili non solo al controllo di qualità.

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