Dieta mediterranea - 9788869905216

Dieta mediterranea: Non sarebbe possibile valutare la congruenza di un programma alimentare, rispetto agli effettivi bisogni nutrizionali, senza la conoscenza dei fondamenti della dietologia. Nel testo, oltre ad affrontare gli aspetti concettuali della disciplina, vengono forniti gli strumenti operativi che consentono di indagare i parametri antropometrici necessari a redigere un bilancio energetico e materiale. Con un tale viatico sarà possibile affrontare lo studio dello stile alimentare mediterraneo ed apprezzarne le enormi potenzialità nei diversi ambiti della prevenzione primaria delle patologie cronico-degenerative e dismetaboliche, dell'equilibrio negli apporti in macronutrienti, micronutrienti e preziose sostanze fitochimiche e, ultima ma non meno importante, della custodia di una cultura millenaria ma ancora capace di esprimere la sua modernità. Il lettore troverà numerose proposte per programmi alimentari, in stile mediterraneo, in grado di soddisfare le più ampie esigenze di lavoro, di studio e del tempo libero.
It would not be possible to assess the suitability of a food program, compared to the actual nutritional needs, without the knowledge of the foundations of dietetics. In the text, in addition to addressing the conceptual aspects of the discipline, provides the operational tools that help investigate anthropometric parameters needed to draw up a balance of energy and material. With such encouragement will approach the study of Mediterranean style food and appreciate the enormous potential in the different areas of primary prevention of chronic degenerative diseases and metabolic, balance in contributions in macronutrients, micronutrients and phytochemicals and, last but not least, the custody of an ancient culture but still capable of expressing its modernity. The reader will find numerous proposals for food programs, in Mediterranean style, able to satisfy the widest requirements of work, study and leisure.