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La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è) - 9788809885042
di Alessandro Trocino edito da Giunti Editore, 2019
- Prezzo di Copertina: € 16.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)
- Autore: Alessandro Trocino
- Editore: Giunti Editore
- Collana: Cucina
- Data di Pubblicazione: 2019
- Genere: SCIENZE SOCIALI
- Argomenti : Alimentazione-Storia Cucina romana
- Pagine: 160
- Dimensioni mm: 215 x 0 x 0
- ISBN-10: 880988504X
- ISBN-13: 9788809885042
La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è): Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all'attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un'indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell'«universo» della carbonara.
No one can rule out that carbonara, like the telephone, was "invented" in the same years but in different places and by different people. And then the course of time has been in charge of amalgamating the recipes, skimming them from gruviera and bacon, reaching up to the current configuration (pending future and inevitable evolutions). Alessandro Trocino gives us an investigation through mysteries, quotes and legends of this dish-myth, including recipes. A fun journey into the "universe" of the carbonara.
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