I profili del vino. Introduzione all'analisi sensoriale - 9788820634957

di Mario Ubigli edito da Edagricole, 2001

€ 23.24

I profili del vino. Introduzione all'analisi sensoriale libro di Ubigli Mario

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I profili del vino. Introduzione all'analisi sensoriale
Autore: Mario Ubigli
Editore: Edagricole
Data di Pubblicazione: 01 Gennaio '01
Genere: Economia Commercio
Pagine: 262
ISBN-10: 8820634953
ISBN-13: 9788820634957

I profili del vino. Introduzione all'analisi sensoriale: Qual è la qualità del vino? Come misurarla? A queste domande, molto più impegnative e complesse di quanto possa apparire, tenta di dare una risposta questo lavoro, nel quale si tenta di abbandonare i metodi approssimativi e grossolani che ciascuno di noi utilizza inconsciamente ogni giorno, per dare valore e legittimità all'analisi sensoriale quale tecnica che consenta di rispondere a domande del tipo "questo prodotto piace più di quell'altro? Il profumo di questo vino è stato modificato dal tale trattamento? Questo vino ha un retrogusto amaro?"

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