I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale - 9788850649730

di Mario Ubigli edito da Edagricole-New Business Media, 2005

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I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale libro di Ubigli Mario

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale
Autore: Mario Ubigli
Editore: Edagricole-New Business Media
Collana: Vigne e vini
Edizione: 2°
Data di Pubblicazione: 2005
Genere: Economia commercio
Argomento : Vino
Pagine: 200
Dimensioni mm: 240 x 170 x 0
ISBN-10: 8850649738
ISBN-13: 9788850649730

I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale: Il vino sta incontrando una sempre maggior diffusione sulle tavole degli italiani, così come aumentano anche gli estimatori del buon bere, gli appassionati e gli esperti, cui si aggiungono i sommelier e gli assaggiatori di professione. A questi ultimi occorrono parametri di confronto ben definiti e metodologie univoche e ripetibili: dalla tipologia del bicchiere alla valutazione visiva, per passare all'esame degli aromi, dei gusti e dei sapori del vino, tutti elementi fondamentali per un giudizio che non sia soggetto a interpretazioni soggettive. Un testo di consultazione e di approfondimento con numerosi riferimenti agli aspetti pratici delle tecniche di degustazione.

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