La percezione del «bio». Indagine sulla cultura alimentare dei giovani tra pratiche e conoscenze - 9788854897021

La percezione del «bio». Indagine sulla cultura alimentare dei giovani tra pratiche e conoscenze : L'opera presenta, sotto forma di rapporto di ricerca preceduto da tre saggi, i risultati di un'indagine pilota condotta sulla coorte di matricole del corso di laurea in Scienze motorie dell'Università degli Studi di Urbino Carlo Bo. I risultati sono stati ricavati dalla somministrazione di un questionario semi strutturato a una popolazione studentesca significativa (333 soggetti) individuata nel corso di una lezione istituzionale. Vengono prese in considerazione motivazioni, scelte di consumo e stili di vita, ricorrendo anche a contributi di carattere qualitativo raccolti grazie a testimonianze dirette. Nel merito si fa riferimento alle conoscenze agroalimentari dichiarate e in particolare ad alcuni concetti di base riguardarti l'alimentazione, la produzione e il consumo di alimenti, tenendo conto delle diverse pratiche agroalimentari.
The work presents, in the form of a search report preceded by three wise men, the results of a pilot survey conducted on the cohort of freshmen of the degree course in physical education at the University of Urbino "Carlo Bo. The results were obtained by the administration of a semi structured questionnaire to a significant student population (333 topics) found in the course of a lesson. Motivations are taken into account, consumer choices and lifestyles, including qualitative contributions gathered through eyewitness accounts. The substance refers to food and declared, and in particular to some basic concepts of processing food, food production and consumption, taking into account the different agricultural practices.