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Un cuoco costava come un cavallo. L'avventura dei cuochi nella storia della cucina italiana - 9788883148521

Name: Un cuoco costava come un cavallo. L'avventura dei cuochi nella storia della cucina italiana
Brand: Cierre edizioni
Price: 16.00 EUR
Author: Valli Carlo G.
ISBN: 9788883148521

di Valli Carlo G. edito da Cierre edizioni, 2016

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Un cuoco costava come un cavallo. L'avventura dei cuochi nella storia della cucina italiana libro di Valli Carlo G.

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Un cuoco costava come un cavallo. L'avventura dei cuochi nella storia della cucina italiana
Autore: Valli Carlo G.
Editore: Cierre edizioni
Collana: Passaggi , Nr. 8
Data di Pubblicazione: 2016
Genere: usi e costumi, etichetta, folclore
Argomento : Cuochi
Pagine: 248
ISBN-10: 8883148525
ISBN-13: 9788883148521

Un cuoco costava come un cavallo. L'avventura dei cuochi nella storia della cucina italiana: Questo libro è una storia dei cuochi e ne segue l'avventura secolo dopo secolo e fino ai nostri giorni fra testimonianze, ricette, cronache, aneddoti. Del cuoco professionista conta quel che sa fare e sono i piatti a parlare per lui, insieme ai riconoscimenti o alle critiche dei gastronomi. Ma del cuoco-uomo poco si sa, del suo intimo e del suo modo di essere, girandolone, soldato di ventura, individualista, egocentrico, creativo e insieme curioso, un po' artista e un po' psicologo. Egli stesso non si è (quasi) mai raccontato. Fino ad anni recenti quando è salito nella scala sociale per diventare un protagonista, spesso un imprenditore, un testimone. A lui talvolta si guarda come a chi, in un mondo in rapido cambiamento, è affidato il futuro della cucina che rappresenta per il nostro paese un punto di eccellenza e di immagine. Con tutte le responsabilità che ne conseguono e richiedono non solo conoscenze merceologiche, abilità, tecnica ma anche impegno, applicazione, scienza e senso del limite.

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