Gli oli di Veronelli - 9788872500743
di Luigi Veronelli edito da Veronelli, 2000
- € 17.04
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Gli oli di Veronelli
- Autore: Luigi Veronelli
- Editore: Veronelli
- Collana: Guida oro Veronelli
- Data di Pubblicazione: 2000
- Genere: Economia Commercio
- Pagine: 319
- Curatore: Caricato L.
- Dimensioni mm: 21 x 14 x 2
- ISBN-10: 8872500745
- ISBN-13: 9788872500743
Gli oli di Veronelli: E' una guida critica, comune per comune, ai produttori d'olio d'oliva italiani. E' anche un'opera in difesa degli olivicoltori, una battaglia in favore dell'olio di frantoio. 195 le aziende agricole inserite, più di 200 gli oli descritti con puntuale esame organolettico. Il volume è diviso in tre parti: la storia e le problematiche dell'olivicoltura con tutte le fasi della lavorazione dell'olio; nella seconda l'attenzione è concentrata sulle aziende e sui comuni ad alta elevazione olivicola; nella terza si entra nel "linguaggio dell'olio", termini e metodi di assaggio utili a capirne pregi e difetti.
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