La grande cucina di Gianfranco Vissani - 9788883830006

di Gianfranco Vissani edito da La Repubblica (Gruppo Editor.), 1999

€ 51.13

La grande cucina di Gianfranco Vissani libro di Vissani Gianfranco

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La grande cucina di Gianfranco Vissani
Autore: Gianfranco Vissani
Editore: La Repubblica (Gruppo Editor.)
Data di Pubblicazione: 1999
Genere: Economia Commercio
Pagine: 1088
Dimensioni mm: 290 x 240 x 45
ISBN-10: 8883830008
ISBN-13: 9788883830006

La grande cucina di Gianfranco Vissani: Il volume riporta centinaia di ricette del famoso chef Gianfranco Vissani, che propone una cucina basata sulle cotture rapide, sull'uso appropiato delle tecniche di preparazione, sugli abbinamenti di sapore e sulla qualità degli ingredienti. Le ricette presentate, ampiamente illustrate e spiegate passo dopo passo, sono riunite in categorie a seconda della tipologia e degli ingredienti utilizzati: dalle paste di base al pane; dal menù di Natale al menù di Pasqua; dai pesci di mare ai crostacei ai pesci di grande taglia e d'acqua dolce; dalle insalate alle carni (pollo, cappone, tacchino, oca, anatra, selvaggina, manzo, vitello, maiale, ovini, salumi). E poi tutto su funghi, tartufi, dolci, pasticceria e molto altro ancora.

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