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Manuale di legislazione alimentare

Manuale di legislazione alimentare - 9788856803334

Name: Manuale di legislazione alimentare
Brand: Franco Angeli
Price: 13.00 EUR
Author: Vitale Andrea
ISBN: 9788856803334

di Andrea Vitale edito da Franco Angeli, 2008

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Manuale di legislazione alimentare libro di Vitale Andrea

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Manuale di legislazione alimentare
Autore: Andrea Vitale
Editore: Franco Angeli
Collana: Economia e management , Nr. 20
Edizione: 2°
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: diritto
Argomenti : Alimenti Legislazione
Pagine: 164
ISBN-10: 885680333X
ISBN-13: 9788856803334

Manuale di legislazione alimentare: Illustra praticamente come realizzare la verifica sulla qualità degli alimenti descrivendo tutti i nuovi strumenti a tutela dei consumatori. Sintetizza come elaborare il più idoneo sistema HACCP e come si attua il controllo di filiera; riassume analiticamente come vengono realizzati i controlli ufficiali da parte di NAS, ASL e Polizia Annonaria; quali sono le modalità delle ispezioni, i prelievi e le analisi dei campioni; quali infine possono essere le prescrizioni emesse nell'attività di vigilanza sull'autocontrollo; conclude con una rassegna dei reati in materia alimentare previsti dal codice penale. A tutti offre uno strumento facilmente consultatale e costituisce un determinante supporto per tutti i responsabili dell'igiene e della qualità degli alimenti, sia che essi siano impegnati in aziende alimentari, sia che essi siano impegnati nella ristorazione collettiva.

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