L'olio non cresce sugli alberi. L'arte del blending: come nasce un olio di grande qualità - 9788868740870

L'olio non cresce sugli alberi. L'arte del blending: come nasce un olio di grande qualità: L'olio extra vergine di oliva fa parte della nostra cultura, con l'olio erano condite le nostre prime pappe. Se ancora lo amate, se volete conoscerne un pezzo di storia, mai raccontato prima, questo libro è stato scritto per voi. Queste pagine sono pronte ad accompagnarvi nell'appassionante viaggio alla scoperta di uno dei segreti dell'olio extra vergine di oliva, l'arte del blending, ovvero l'arte di unire oli da cultivar e provenienze diverse per creare accostamenti unici: la storia, la tradizione, l'artigianalità che valorizzano questa eccellenza della cultura mediterranea. Attraverso lo sguardo di Giovanni Zucchi, scoprirete un approccio diverso, una ricerca costante, una passione sconfinata e una creatività istintiva, che, coinvolgendo tutti i sensi, vi stupiranno con esiti inattesi. Con 12 ricette inedite dello chef stellato Claudio Sadler.
Extra virgin olive oil is part of our culture, with the oil they were seasoned our first meals. If you still love me, if you want to know a piece of history, never told before, this book was written for you. These pages are ready to accompany you in the exciting journey to discover one of the secrets of extra virgin olive oil, the art of blending, or the art of uniting different cultivars oils and backgrounds to create unique combinations: history, tradition, craftsmanship that enhance this excellence of Mediterranean culture. Through the eyes of John Zucchi, you will discover a different approach, constant research, a boundless passion and instinctive creativity, which involves all the senses, will surprise you with unexpected outcomes. With 12 new recipes of the chef Claudio Sadler.