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Unelaborated products

Unelaborated products - 9781838663667

Name: Unelaborated products
Brand: Phaidon
Price: 125.00 EUR
Availability: InStock
Author: Elbullifoundation (cur.)
ISBN: 9781838663667

di (cur.) Elbullifoundation edito da Phaidon, 2021

Prezzo di Copertina: € 125.00
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Unelaborated products libro di Elbullifoundation (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Unelaborated products
Autore: (cur.) Elbullifoundation
Editore: Phaidon
Collana: Cucina
Data di Pubblicazione: 2021
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 519
Curatore: Elbullifoundation
Dimensioni mm: 330 x 235 x 40
ISBN-10: 1838663665
ISBN-13: 9781838663667

Unelaborated products: In questo volume dal taglio enciclopedico gli esperti della leggendaria elBullifoundation guidata dallo chef Ferran Adrià analizzano nel dettaglio ingredienti a crudo e materie prime, descrivendone le caratteristiche principali, classificandole e organizzandole per categorie. Con un metodo chiaro, immediato e sistematico degno di Linneo, e sulla falsariga di What is Cooking e The Origins of Cooking, questo libro indispensabile ci insegna a osservare - e a preparare - in modo nuovo quello che mangiamo.

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