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Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata - 9788817040549

Name: Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata
Brand: Rizzoli
Price: 26.00 EUR
Author: Montersino Luca
ISBN: 9788817040549

di Luca Montersino edito da Rizzoli, 2010

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Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata libro di Montersino Luca

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata
Autore: Luca Montersino
Editore: Rizzoli
Collana: Cucina
Data di Pubblicazione: 2010
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Dolci
Pagine: 255
Dimensioni mm: 24 x 19 x 2
ISBN-10: 8817040541
ISBN-13: 9788817040549

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata: Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

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