Alla mensa dei pontefici. Segreti e virtù delle corti papali - 9788860607539

Alla mensa dei pontefici. Segreti e virtù delle corti papali: 105 ricette dalle Corti Papali. Dalla porrata di crescione di Quaresima di Gregorio I Magno alle quaglie ripiene allo spiedo di Bonifacio VIII. Dalle uova al rosmarino e pinoli di Martino V agli agnolotti in brodo di Paolo II. Dalle ostriche alla brace di Alessandro VI al manzo ai frutti di bosco di Giulio III. Scorrendo le pagine del volumetto, arricchito da stampe e miniature d'epoca, si riveleranno i gusti culinari di alcuni grandi papi del passato. Tante le curiosità riservate al lettore che avrà il privilegio di gustare, adattate all'oggi, alcune preparazioni presenti su quelle mense. Alla mensa del pontefice il Santo Padre sedeva su una pedana rialzata e a nessuno era consentito di rivolgergli la parola se non si era dal Papa interpellati. Nel libro si parla anche di personaggi altrove poco celebrati come i credenzieri, i bottiglieri, ma soprattutto i cuochi, gente comune certo, animata però da perfezione estetica e piacere di soddisfare i palati.
105 recipes from the Papal Courts. By Gregory the Great lent porrata watercress at stuffed quail skewer of Boniface VIII. From eggs with Rosemary and pine nuts of Martin V to ravioli in broth of Paul II. From grilled oysters by Alexander VI to beef with berries of Julius III. Scrolling through the pages in the booklet, embellished with vintage prints and miniature, will prove the culinary tastes of some great popes of the past. Many interesting facts for the reader who will have the privilege of tasting, adapted to today, some preparations are on those tables. The table of the Pontiff, the Pope sat on a raised platform and anyone was allowed to ask him the word if it had not been contacted by the Pope. The book also talks about characters elsewhere just celebrated as the married shortly thereafter, Banzai, but above all the chefs, ordinary people of course, but animated by aesthetic perfection and pleasure to satisfy all tastes.