Il libro del tofu. 90 squisite ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli - 9788862297301

Il libro del tofu. 90 squisite ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli: Una selezione ricca e completa di ricette semplici e squisite che hanno come ingrediente principale il tofu. Contiene la ricetta per preparare il tofu da soli. Questo prezioso alimento è il risultato di particolari lavorazioni della soia, frutto della tradizionale sapienza nutrizionale millenaria dei popoli orientali. Il processo di raffinazione che conduce al latte di soia, e poi la sua cagliatura, permette di ottenere il tofu o formaggio di soia, uno straordinario concentrato di proteine di facile digestione e assimilazione. Le ricette di questo libro sono sane, appetitose e ricche di energia vitale. Sono il risultato di creatività unita alla tradizione della cucina giapponese dei monasteri Zen e a una profonda competenza delle proprietà degli alimenti e del loro utilizzo. Un connubio straordinario: ricette con una grande varietà di gusti, nutrizionalmente equilibrate, ricche di energia, realizzate con varie tecniche di cottura e preparazione.
A rich and comprehensive selection of simple and delicious recipes that have as main ingredient the tofu. Contains the recipe for tofu alone. This precious food is the result of special processing of soy, the result of age-old nutritional wisdom of traditional Eastern peoples. The refining process that leads to soy milk, and then his curdling, lets get the tofu or soy cheese, an extraordinary concentrate of proteins of easy digestion and assimilation. This book's recipes are healthy, tasty and full of vitality. Are the result of creativity combined with the Japanese tradition of Zen monasteries and a deep expertise of the properties of foods and their use. A unique blend: recipes with a wide variety of tastes, nutritionally balanced, full of energy, made with various techniques of cooking and preparation.