Il mare in tavola - 9788883421525

Il mare in tavola: Cibo sano, nutriente e leggero, il pesce è diventato un alimento indispensabile per la nostra cucina, anche se molto spesso è ritenuto difficile da preparare e da cucinare. Questo libro cerca di sfatare tale convinzione e presenta ricette facili che forniscono anche i criteri per la scelta degli ingredienti e i modi più corretti per prepararli; è articolato in 7 sezioni (antipasti, primi piatti, zuppe e brodi, secondi, fritti, insalate, salse e condimenti) e propone elementi della tradizione, usi locali ma anche suggerimenti innovativi, che danno vita ad abbinamenti insoliti ed esotici. Un testo completo che stimola la creatività ed esalta le qualità di un alimento adatto alle esigenze di praticità e salute della nostra tavola.
Healthy, nutritious and light food, the fish has become an indispensable food for our kitchen, although very often it is considered difficult to prepare and to cook. This book attempts to debunk this belief and has easy recipes that provide the criteria for the choice of ingredients and correct ways to prepare them; is divided into 7 sections (appetizers, main dishes, soups and broths, salads, sauces and dressings, fried, seconds) and proposes elements of tradition, local customs but also innovative suggestions that give rise to unusual and exotic combinations. A comprehensive text which stimulates creativity and enhances the quality of a food suitable to the needs of convenience and health of our table.