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Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo - 9788886988452

di Muhammad Al-Baghdadi Casari M. (cur.) Barzini S. (cur.) edito da Guido Tommasi Editore-Datanova, 2004

  • Prezzo di Copertina: € 20.00
  • € 17.00
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo: Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.

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