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Alaska. Pasta madre. Diario di cucina ai confini della terra

Alaska. Pasta madre. Diario di cucina ai confini della terra - 9788884996725

Name: Alaska. Pasta madre. Diario di cucina ai confini della terra
Brand: Slow Food
Price: 16.50 EUR
Availability: InStock
Author: Allman Ruth
ISBN: 9788884996725

di Ruth Allman edito da Slow Food, 2021

Prezzo di Copertina: € 16.50
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Alaska. Pasta madre. Diario di cucina ai confini della terra libro di Allman Ruth

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Alaska. Pasta madre. Diario di cucina ai confini della terra
Autore: Ruth Allman
Editore: Slow Food
Collana: AsSaggi
Data di Pubblicazione: 2021
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Allman, Ruth
Pagine: 192
Dimensioni mm: 240 x 0 x 0
ISBN-10: 8884996724
ISBN-13: 9788884996725

Alaska. Pasta madre. Diario di cucina ai confini della terra: Ruth Allman era la nipote del giudice Wickersham e della sua signora, pionieri in Alaska nell'anno 1900. Lì imparò molto sulla vita di frontiera, in condizioni estreme. Quando sposò Jack Allman, ex minatore e operaio nella costruzione delle prime ferrovie, costruì con il marito un lodge in un luogo isolato a miglia di distanza da vicini o da negozi. Jack, prima di arredare la casa o procurarsi un letto, creò a fianco della loro cabin in legno nella valle dello Yukon, il suo sourdough pot per conservare la pasta madre. Aveva imparato da indigeni e pionieri che lì quel magico impasto lievitato, vivo, era essenziale per mangiare. Nel 1976 Ruth decise di dare alle stampe questo libro, completamente scritto a mano (perché una volta in Alaska anche i giornali erano scritti a mano) e illustrato da lei stessa, che racconta la sua incredibile avventura e tutte le ricette imparate da indigeni e pionieri, unite a quelle messe a punto da lei negli anni. Slow Food Editore pubblica per la prima volta in Italia il manoscritto originale, con la sua traduzione e approfondimenti storici, tecnici e culturali.

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