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500 ricette di insalate e insalatone

500 ricette di insalate e insalatone - 9788854170865

Name: 500 ricette di insalate e insalatone
Brand: Newton Compton
Price: 4.90 EUR
Author: Allotta Alba
ISBN: 9788854170865

di Alba Allotta edito da Newton Compton, 2014

€ 4.90

500 ricette di insalate e insalatone libro di Allotta Alba

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: 500 ricette di insalate e insalatone
Autore: Alba Allotta
Editore: Newton Compton
Collana: La nuova cucina del buongustaio , Nr. 8
Edizione: 4°
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Insalate
Pagine: 256
ISBN-10: 8854170860
ISBN-13: 9788854170865

500 ricette di insalate e insalatone: Fino a poco tempo fa quando si diceva insalata si pensava automaticamente a lattuga, pomodoro, sale, olio e aceto: una combinazione classica, una tradizione che andava ad affiancarsi a un qualsiasi secondo piatto. Oggi questo concetto gastronomico è stato rivoluzionato: gli ingredienti si sono diversificati e moltiplicati per costruire ricchi e coloratissimi piatti unici. Leggere, facilmente digeribili, ricche di acqua, fibre, sali minerali e vitamine, povere di grassi, spesso arricchite dalla presenza di alimenti proteici, le insalate rivestono un ruolo di primo piano nella dieta mediterranea e hanno il pregio di poter essere realizzate in pochissimo tempo e consumate dovunque. Variano a seconda delle abitudini regionali e delle stagioni, che condizionano naturalmente la scelta delle verdure che le compongono. Combinare gli ingredienti giusti richiede creatività e buon gusto, ma anche il condimento vuole un certo impegno: una equilibrata emulsione di liquidi e di aromatizzanti è quasi sempre il segreto di una insalata appetitosa. Alle verdure, poi, si può aggiungere tutto ciò che la fantasia suggerisce: dalla pasta alla carne, dal pesce alla frutta, dal formaggio alle uova.

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