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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - 9788817146524

Name: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Brand: Rizzoli
Price: 22.00 EUR
Availability: InStock
Author: Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.)
ISBN: 9788817146524

di Pellegrino Artusi Capatti A. (cur.) edito da Rizzoli, 2020

Prezzo di Copertina: € 22.00
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene libro di Artusi Pellegrino; Capatti A. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Autori : Pellegrino Artusi Capatti A. (cur.)
Editore: Rizzoli
Collana: BUR Classici BUR Deluxe
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomenti : Cucina italiana Culinaria-Storia
Pagine: 984
Curatore: Capatti A.
Dimensioni mm: 232 x 0 x 43
ISBN-10: 8817146528
ISBN-13: 9788817146524

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene: La scienza in cucina è ancora oggi per la cultura gastronomica italiana una pietra miliare, che ha percorso i decenni senza smettere di esercitare la sua influenza su appassionati dell'arte culinaria e di quella letteraria: uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un'identità nazionale. Un classico senza tempo, capace di entrare in comunicazione con il presente lasciandosi modificare da esso ma rimanendo termine di paragone e punto di partenza imprescindibile. In questo corpus di 790 ricette, pensate e volute dall'Artusi, prende vita la storia del gusto italiano, attraverso le tradizioni della tavola e le parole dei lettori del tempo, i cibi, i sapori e soprattutto le felici intuizioni che diventeranno parte centrale della cultura gastronomica nazionale. Ricette e aneddoti sono, in questa edizione di pregio, corredate dalle illustrazioni di Augusto Majani detto "Nasica", che restituiscono al lettore il gusto per l'arte della cucina, che l'Artusi ancora oggi riesce a trasmetterci, amplificandolo e arricchendolo con il suo immaginario popolare.

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