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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - 9788869284854

Name: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Brand: Sandit Libri
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock
Author: Artusi Pellegrino; Manzo L. (cur.)
ISBN: 9788869284854

di Pellegrino Artusi Manzo L. (cur.) edito da Sandit Libri, 2022

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene libro di Artusi Pellegrino; Manzo L. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Autori : Pellegrino Artusi Manzo L. (cur.)
Editore: Sandit Libri
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomenti : Cucina italiana Culinaria-Storia
Pagine: 442
Curatore: Manzo L.
Dimensioni mm: 240 x 0 x 0
ISBN-10: 8869284859
ISBN-13: 9788869284854

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene: La prima domanda a trabocchetto che si fa ad uno studente dell'alberghiero è: chi era Pellegrino Artusi? E' uno chef famoso, rispondono in coro. No, non lo era. Si trattava invece di un ricco commerciante che decise nell'ultima parte della sua vita di raccogliere quasi 800 ricette da tutta Italia. Contrariamente a quello che si può pensare non è solo un ricettario, ma un libro ironico, divertente, che prende in giro anche personaggi conosciuti dall'Artusi, come il figlio di una locandiera al quale rimprovera la sua dabbenaggine in materia di sana alimentazione. Ma oltre l'ironia, c'è di più: molti capitoli possono essere presi ad esempio per approfondire tematiche come la storia (ci sono diversi episodi storici, come quando Felice Orsini lo definisce mangiamaccheroni), la geografia legata all'enogastronomia, i fondamenti dell'igiene in cucina (grazie anche ai consigli di Paolo Mantegazza), la poesia e i vari riferimenti ai classici greci e romani. Insomma, se pensate di leggere un semplice ricettario, allora vi sbagliate.

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