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L'idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate

L'idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate - 9788861401891

Name: L'idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate
Brand: Agra
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock
Author: Associazione Degustatori Acque Minerali (cur.)
ISBN: 9788861401891

di Associazione Degustatori Acque Minerali (cur.) edito da Agra, 2015

Prezzo di Copertina: € 15.00
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L'idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate libro di Associazione Degustatori Acque Minerali (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate
Sottotitolo: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate
Autore: Associazione Degustatori Acque Minerali (cur.)
Editore: Agra
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Acqua
Pagine: 80
Curatore: Associazione Degustatori Acque Minerali
Volume: 3
ISBN-10: 8861401899
ISBN-13: 9788861401891

L'idrosommelier. Vol. 3: Abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate: Terzo dei tre volumi del corso per la formazione di idrosommelier, finalizzato all'abbinamento cibo/acqua minerale a tavola, curato per Adam - Associazione Degustatori Acque Minerali dal professor Alessandro Zanasi, Mario Celotti (presidente di Adam), Giovanni Gurnari, Giuseppe Amati, Giancarlo Burri, Roberto G. Bertotti. Il primo volume insegna a conoscere l'acqua a tavola: cos'è l'acqua, come nasce, l'acqua nell'organismo umano, le acque destinate al consumo umano e gli aspetti salutistici dell'acqua minerale, l'acqua minerale naturale, aspetti introduttivi alla degustazione. Il secondo volume è dedicato all'analisi sensoriale con capitoli sulla fisiologia della vista, dell'olfatto e del gusto, sali minerali e oligoelementi presenti nelle acque minerali, le percezioni sensoriali nella valutazione delle acque minerali, il loro confezionamento. Il terzo volume tratta abbinamento e degustazione delle acque imbottigliate con capitoli sulla storia dell'acqua, sugli aspetti tecnici ed impiantistici nella produzione di acque minerali, sul gusto delle acque minerali. I testi sono adottati nei corsi per la formazione di idrosommelier che l'Adam periodicamente organizza.

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