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La cucina di mare dell'Emilia Romagna in oltre 400 ricette

La cucina di mare dell'Emilia Romagna in oltre 400 ricette - 9788854164840

di Paola Balducchi edito da Newton Compton, 2014

€ 4.90

La cucina di mare dell'Emilia Romagna in oltre 400 ricette libro di Balducchi Paola

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La cucina di mare dell'Emilia Romagna in oltre 400 ricette
Autore: Paola Balducchi
Editore: Newton Compton
Collana: Cucina italiana Newton , Nr. 13
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomenti : Cucina emiliana Pesce
Pagine: 254
ISBN-10: 8854164844
ISBN-13: 9788854164840

La cucina di mare dell'Emilia Romagna in oltre 400 ricette: Grazie alla sua posizione geografica e alla presenza di una costa lunga 110 chilometri, che da Comacchio arriva fino a Cervia, l'Emilia Romagna si affaccia su un tratto di mare Adriatico molto pescoso e particolarmente ricco di pesce azzurro. Varie e fantasiose sono quindi le ricette che valorizzano questo tipo di pesce, molto diffuso sia in virtù delle sue eccellenti proprietà nutrizionali sia per il suo basso costo. La cucina di mare emiliana e romagnola accorda poi un grande risalto alle particolarissime varietà locali, dai bianchetti fino all'anguilla, regina delle acque che bagnano le valli di Comacchio. Il libro di Paola Baducchi raccoglie ricette di mare antiche e moderne, per dar vita a una rappresentazione completa e variegata del panorama gastronomico costiero della regione, caratterizzato da piatti eccellenti sul piano organolettico e nutrizionale.

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