- Libreria
- >
- Libri
- >
- Cucina e alimentazione
- >
- Cucina: latte e latticini
- >
- La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale
La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale - 9788884996398
di Giovanni Ballarini edito da Slow Food, 2021
- Prezzo di Copertina: € 16.50
- € 15.68
-
Risparmi il 5% (€ 0.82)
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale
- Autore: Giovanni Ballarini
- Editore: Slow Food
- Collana: AsSaggi
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Parmigiano reggiano
- Pagine: 238
- Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
- ISBN-10: 8884996392
- ISBN-13: 9788884996398
La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale: Una storia che inizia nel Medioevo, poco dopo l'anno 1000, e si dipana attraverso le epoche, modulandosi con i grandi cambiamenti geopolitici, economici, agricoli, commerciali, le mode a tavola e non, per proiettarsi nel futuro. Un fil rouge dato dal formaggio, la sua nascita nelle abbazie e poi la sua diffusione nei secoli su tutte le tavole d'Europa. Un formaggio che assumerà secoli dopo il nome di Parmigiano Reggiano, evolvendo, cambiando a seconda dei tempi, ma restando sempre il re della tavola. Un prodotto iconico dell'Italia ma soprattutto di un territorio che è stato modellato anche e soprattutto in funzione della sua produzione, integrata con l'allevamento, la coltivazione e forme di industrializzazione varia. Un modo originale, gradevolmente narrativo ma rigoroso e dotto per parlarci dell'epopea che ci ha consegnato un vero e proprio tesoro che ci è consegnato ogni giorno in grandi forme, le forme dell'oro.
Promozione Il libro "La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale" su Unilibro.it è nell'offerta di libri scontati Tantissimi libri in promozione sconto
Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale"
Alla parmigiana. Stile di una cucina come cultura
libro di Ballarini Giovanni
edizioni Arti Grafiche Parma
-5%
Storie di cucina. Cucine d'oggi. Una narrazione
libro di Ballarini Giovanni
edizioni Gallucci La Spiga collana Plan Libreria
-5%
Storie di cucina. Cucine antiche radici. Dalle origini alla cucina medievale
libro di Ballarini Giovanni
edizioni Gallucci La Spiga collana Plan Libreria
-5%
Storie di cucina. La cucina delle feste. Dal Rinascimento alla cucina borghese
libro di Ballarini Giovanni
edizioni Gallucci La Spiga collana Plan Libreria
-5%
Parma, anima(li) di una città
libro di Ballarini Giovanni
edizioni Monte Università Parma collana Crisopoli
-5%
Memorie di un tubetto di conserva. Interviste impossibili a cibi, gusti, colori della nostra cucina
libro di Ballarini Giovanni
edizioni Tarka collana Cibo e cucina
Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale"