Pasta - 9788858000007

Pasta: Semplice, naturale, nutriente, energetico e digeribile... tutto questo si può dire, e molto di più, di un piatto di pasta. Non si ripetono mai abbastanza le qualità di questa straordinaria invenzione della cucina di tutti i giorni, vero punto cardine della dieta mediterranea. Per celebrarne le virtù, ecco oltre 130 ricette, fra classici, rivisitazioni e versioni aggiornate, con cui ribadire le qualità della pasta come piatto completo, ricco, sano, di facile esecuzione e, da non sottovalutare, economicissimo. Oltre alle preparazioni per la realizzazione di salse e condimenti che si abbinano ai vari tipi di pasta, questo libro presenta dettagliate istruzioni per la realizzazione della pasta fresca. Per comodità di consultazione il libro si articola in tre capitoli: pasta fresca, pasta corta e pasta lunga; ma per consentire divertenti e gustose escursioni interne al ricettario, quasi ogni preparazione presenta rimandi a ricette affini.
Simple, natural, nutritious, digestible energy ... all that can be said, and more of a pasta dish. Never repeat enough qualities of this invention of everyday cooking, true cornerstone of the Mediterranean diet. To celebrate the virtues, here are over 130 recipes, including classics, reinterpretations and updated versions, which restate the pasta quality as a complete dish, rich, healthy, easy to perform and, not least, cheaply. In addition to the preparations for the construction of sauces and condiments that are matched to various types of pasta, this book presents detailed instructions for making fresh pasta. For convenience of consulting the book is divided into three chapters: fresh pasta, short pasta and pasta machinery; but to allow internal trips fun and tasty recipe book, almost every preparation has links to related recipes.