Decorazioni d'autore. Ediz. a colori - 9788895056289

Decorazioni d'autore. Ediz. a colori: Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvolta ancora prima che abbiamo potuto percepire l'aroma di un piatto o di gustarlo, esercita un potere straordinario. Anche quando l'assaggio è favorevole, difficilmente riusciamo a dare pieno consenso ad un piatto che non ci soddisfa visivamente. Per avvantaggiarsi sul fronte estetico, basta affidarsi a Sergio Barzetti, da anni un cultore dell'arte della tavola nel senso più completo. In questo volume svela i suoi segreti per creare sorprendenti sculture di frutta e verdura, raffinati centrotavola e belle decorazioni al piatto - tutte con materiali commestibili. Ci ricorda che il tocco estetico è una delicata carezza da dedicare agli invitati nella meravigliosa ed inesauribile esperienza multisensoriale che è il buon mangiare.
Each successful dish is the result of a delicate balance. The most careful cooks are trying not only to enhance taste and discover new scents to make intriguing and appealing every single preparation but also to tease the other senses. The view, often involved again before we could perceive the aroma of a dish or tasting it, wields extraordinary power. Even when the taste is favorable, we can hardly give full consent to a dish that does not satisfy us visually. To take advantage on the aesthetic front, they can look to a lover of Izac Babu, tableware in the fullest sense. In this volume reveals his secrets for creating amazing fruit and Vegetable carvings, elegant centerpieces and decorations to the dish-all with edible materials. Reminds us that the aesthetic touch is a gentle caress to devote to the guests in the wonderful and inexhaustible sensory experience that is good food.