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La cucina di Andrea Bassetti. Ricettario trentino: 80 piatti della tradizione - 9788887980578
di Andrea Bassetti edito da Valentina Trentini Editore, 2010
- € 10.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La cucina di Andrea Bassetti. Ricettario trentino: 80 piatti della tradizione
- Autore: Andrea Bassetti
- Editore: Valentina Trentini Editore
- Data di Pubblicazione: 2010
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina trentina
- Pagine: 144
- ISBN-10: 8887980578
- ISBN-13: 9788887980578
La cucina di Andrea Bassetti. Ricettario trentino: 80 piatti della tradizione: "Magna e tasi. Che poi ne parliamo". Certi cuochi ostentano il loro mestiere, si sentono depositari di saperi oltre che di sapori. Andrea è l'opposto. Mira al sodo. Sempre. Cercando un confronto gastronomico che supera il cibo, la forma delle pietanze elaborate in cucina. Con lui, mangiando, magari senza accorgersene, si nutre anche il gusto. Quello che abbiamo in noi, sopito, sedimentato, penalizzato dalla fretta, dal mangiare per vivere. E non viceversa.
"Magna and tasi. That then we'll talk ". Certain chefs show off their craft, they feel the depositories of knowledge as well as flavors. Andrea is the opposite. Targeted to business. All the time. Looking for a culinary comparison that exceeds the food, the shape of the dishes prepared in the kitchen. With him, eating, perhaps without realizing it, also feeds the taste. What we have in us, dormant, sedimented, penalized by haste, from eating to live. And not the other way around.
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