Il Bauer. Cultura, tradizioni, ricette della cucina trentina - 9788834200445

Il Bauer. Cultura, tradizioni, ricette della cucina trentina: Negli anni Sessanta del secolo scorso, oltre cinquant'anni fa, Anna Lucia e Carlo Alberto Bauer cominciarono il loro appassionato e competente lavoro di raccolta delle ricette della cucina tradizionale trentina recuperandole con scrupolo quasi filologico famiglia per famiglia, paese per paese, valle per valle. Erano mossi dall'amore per la loro terra, per la cultura fascinosamente espressa nei sapori e nei profumi, nel rapporto antico coi prodotti e coi cibi, nei gesti della commensalità; ed erano del tutto consapevoli della ricchezza di quella cultura, del patrimonio prezioso che stavano censendo. Frutto di quel loro lavoro - per più versi il lavoro di una vita - è questo libro che adesso si propone con la compiutezza di un classico. Vi si fondono ricette e racconti, puntate archeologiche nei testi di cucina dell'Ottocento e disquisizioni gastronomiche militanti, concretezza di indicazioni - come deve essere in un libro di utilità - e ricordi personali. In questo modo, geloso della tradizione e insieme leggero, intenso e divertito, i coniugi Bauer ci hanno consegnato una summa dell'enogastronomia tipica trentina di assoluta attualità: lessico e grammatica di una lingua viva.
In the sixties of the last century, over fifty years ago, Anna Lucia and Charles Albert Bauer began their passionate and competent job of collecting traditional Trentino cuisine retrieving them scrupulously almost philological family for family, country by country, Valley by Valley. They were motivated by love for their land, culture, tastes and scents in the fascinatingly expressed in ancient relationship with the products and foods, the gestures of eating situations; and they were fully aware of the richness of that culture, the precious heritage that were by surveying. The result of their work-life's work-more verses is this book that now is proposed with the completeness of a classic. You will melt recipes and stories, archeological texts and cooking episodes disquisitions designations-gastronomic activists, concrete as it needs to be in a book of utility--and personal memories. In this way, jealous of tradition and together light, intense and amused, Mr and Mrs Bauer they delivered a summation of typical thirty very topical: vocabulary and grammar of a living language.