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- Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1
Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1 - 9788807490255
di Allan Bay edito da Feltrinelli, 2003
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1
- Autore: Allan Bay
- Editore: Feltrinelli
- Collana: Varia
- Data di Pubblicazione: 2003
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina italiana
- Pagine: 298
- Volume: 1
- Dimensioni mm: 224 x 144 x 0
- ISBN-10: 8807490250
- ISBN-13: 9788807490255
Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1: La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate con gli ingredienti effettivamente presenti nei supermercati, bandendo lavorazioni complesse ed eccessivamente lunghe. Giornalista enogastronomico, amante delle commistioni di tecniche e prodotti diversi, Bay arricchisce il suo ricettario di aneddoti e citazioni.
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