I piatti della mia vita - 9788858010044

I piatti della mia vita: Allan Bay ci guida in un viaggio tra i piatti che ama di più, un percorso nella memoria per raccontare storie, sapori, curiosità. Dalle ricette tradizionali, come lo stoccafisso alla napoletana e la bagna càoda, ad altre più curiose, come l'anatra alla pechinese e la feijoada, passando per le cucine degli chef che meglio sanno realizzare i suoi piatti preferiti, come le tagliatelle con rigaglie di Igles Corelli, la lepre alla royale di Mauro Uliassi, il pollo modernista di Daniel Facen, il fritto misto di Mariuccia Roggero e la cotoletta alla milanese fatta da lui. Ogni piatto è accompagnato da tante fotografie di Manuela Vanni, un reportage che evoca gesti, esperienze, professionalità, rendendo omaggio alla passione di una vita: la grande cucina.
Allan Bay takes us on a journey through the dishes he loves most, a journey in memory to tell stories, flavors, curiosities. From recipes traditional, such as Neapolitan stockfish and bagna càoda, to others more curious, such as Peking duck and feijoada, passing through the kitchens of the chefs who best know how to make his favorite dishes, such as tagliatelle with giblets by Igles Corelli, Mauro's hare alla royale Uliassi, Daniel Facen's modernist chicken, Mariuccia's mixed fried Roggero and the Milanese cutlet made by him. Each dish is accompanied from many photographs by Manuela Vanni, a reportage that evokes gestures, experiences, professionalism, paying tribute to the passion of a lifetime: the large kitchen.