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Crudo o poco cotto

Crudo o poco cotto - 9788851118600

di Maia Beltrame Daniela Cicioni Giacomo Notarbartolo edito da De Agostini, 2014

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Crudo o poco cotto libro di Beltrame Maia; Cicioni Daniela; Notarbartolo Giacomo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Crudo o poco cotto
Autori : Maia Beltrame Daniela Cicioni Giacomo Notarbartolo
Editore: De Agostini
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Culinaria
Pagine: 205
Dimensioni mm: 250 x 0 x 21
ISBN-10: 8851118604
ISBN-13: 9788851118600

Crudo o poco cotto: Per iniziare, una caponata di verdure marinate con un'insalatina di cavolo rosso all'agro di mele. Come primo, ravioli di barbabietola allo zafferano o una vellutata di piselli con crema di mandorle allo zenzero. Per chi desidera un secondo di carne o pesce la scelta può spaziare dal dentice marinato agli agrumi al carpaccio di manzo con Castelmagno e fichi. E per concludere in dolcezza, una mousse al karkadè o un sorbetto all'uva fragola. Chi ha detto che il raw food deve essere per forza "austero" e un po' monotono? Verdure, carni e pesce crudi o poco cotti possono trasformarsi in piatti originali e invitanti, conservando integri proprietà, profumo e sapore.
To start a vegetable caponata, marinated in a red cabbage salad sour apples. As first, beet ravioli with saffron or a pea soup with almond cream with ginger. For those who want a second of meat or fish choice can range from Red Snapper marinated with citrus beef carpaccio with Castelmagno cheese and figs. And to end on a sweet note, a Roselle mousse or a grape sorbet. Who said raw food should be "austere" and a bit monotonous? Vegetables, meat and raw or undercooked fish can become attractive and original dishes, keeping intact properties, scent and flavor.

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