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Magna Roma. Vol. 2 - 9788804607236
di Ilaria Beltramme edito da Mondadori, 2011
- € 16.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Magna Roma. Vol. 2
- Autore: Ilaria Beltramme
- Editore: Mondadori
- Collana: Comefare
- Data di Pubblicazione: 2011
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Cucina romana
- Pagine: 216
- Volume: 2
- Dimensioni mm: 220 x 0 x 20
- ISBN-10: 8804607238
- ISBN-13: 9788804607236
Magna Roma. Vol. 2: Il cibo è sempre più la chiave d'accesso al vero cuore di una città. Nella cucina c'è la storia, la geografia, il gusto e più in generale l'identità di un'intera comunità. Per quanto riguarda Roma, già Livio Jannattoni, Ada Boni e Aldo Fabrizi hanno pubblicato i ricettari definitivi, quelli con le vere ricette della tradizione romana: l'abbacchio, la coda alla vaccinare, i carciofi, la gricia e altre leccornie. Ilaria Beltramme con Magna Roma recupera in modo molto rispettoso questo patrimonio culinario, aggiungendo due elementi molto importanti: il primo è la sostituzione degli ingredienti che nel frattempo sono scomparsi dai supermercati; il secondo è svelare curiosità e aneddoti legati alle singole ricette. Anche l'appendice è molto gustosa perché contiene appunti sull'alimentazione ai tempi di Roma antica, notizie sui menu dei Conclavi, i giochi da osteria e la vera storia della "società dei magnaccioni".
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