Dolci light. Squisita leggerezza - 9788841872611

Dolci light. Squisita leggerezza: Accostare le parole "dolce" e "leggero" sembra un controsenso. Eppure, scegliendo con cura ingredienti e preparazioni, si può prestare attenzione alla dieta senza dover rinunciare ai piccoli piaceri della pasticceria, in questo volume troverete 80 ricette leggere e gustose per realizzare torte e crostate, dolci al cucchiaio, biscotti e piccoli pasticcini. Squisite specialità adatte a ogni palato e a tante occasioni diverse, ma più compatibili con un regime alimentare sano e soddisfacente. Pagine dedicate alla "scuola di cucina", con gli ingredienti e le tecniche di base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, i migliori abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Completa ogni ricetta l'indicazione delle calorie per una porzione media e per 100 grammi di dolce. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un gustosissimo successo. Nelle immagini appositamente realizzate per il volume, spunti per la decorazione del piatto di portata e la presentazione a tavola di tante specialità della grande pasticceria italiana.
Combining the words "sweet" and "light" seems a contradiction. Still, carefully selecting ingredients and preparations, you can pay attention to diet without giving up the small pleasures of pastry, in this book you will find 80 light recipes and tasty to make cakes and pies, puddings, cakes and small pastries. Exquisite dishes to suit every palate and many different occasions, but more compatible with a healthy diet and adequate. Pages devoted to "cooking school", with ingredients and techniques, tools and equipment needed for the dough and fillings, cream and the decorations, the best combinations with wines or other beverages. For each recipe, in addition to the ingredients and explain step by step to make cakes to perfection, shall indicate the degree of difficulty, cooking and preparation times. Complete each recipe an indication of calories for an average portion and for 100 grams of sweet. So many suggestions, fun facts and advice from pastry chefs to make every proposal a delicious success. In the images created for the book, ideas for decorating the serving dish and the presentation at the table of the great Italian pastry specialities.