Gelati, sorbetti e granite - 9788841873069

Gelati, sorbetti e granite: I classici gelati alle creme o alla frutta, ma anche gustosi semifreddi, fantastiche torte gelato e rinfrescanti granite: 78 ricette irresistibili, da assaporare a fine pasto come raffinato dessert o da offrire come fresca golosità in ogni momento della giornata. E in ogni stagione, perché un sorbetto o un gelato preparati in casa non sono soltanto la risposta più indicata e piacevole alla calura estiva. Pagine dedicate alla "scuola di cucina", con gli ingredienti e le tecniche di base per realizzare i vari tipi di gelato, gli utensili e le attrezzature necessarie per le miscele, le indicazioni su come servire il gelato e sugli abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un gustosissimo successo.
The classic ice cream or fruit, but also tasty semifreddo, ice cream cakes and refreshing granitas: irresistible recipes 78, to savor a meal as an elegant dessert or to offer as fresh goodies at any time of the day. And in every season, because a sorbet or homemade ice cream are not only the most appropriate response and pleasing to the summer heat. Pages devoted to "cooking school", with ingredients and techniques to produce various types of ice cream, the tools and equipment necessary for mixtures, directions on how to serve ice cream and served with wine or other beverages. For each recipe, in addition to the ingredients and step by step explanation to make cakes to perfection, are given the degree of difficulty, the preparation time and cooking. Tips, news and advice from pastry chefs to make any proposal for a delicious success.