Io mi voglio bene. Gli indispensabili in cucina: i miei alimenti del benessere e 300 idee per cucinarli - 9788804674115

Io mi voglio bene. Gli indispensabili in cucina: i miei alimenti del benessere e 300 idee per cucinarli: Mangiare "buono e sano" non solo è possibile, è anche semplice, afferma Marco Bianchi: basta conoscere gli alimenti. "Io mi voglio bene" nasce dal desiderio di condividere questo sapere, perché se "siamo quello che mangiamo" (e lo siamo) è davvero fondamentale approfondire il discorso. Marco lo fa in due modi. Innanzitutto, da scienziato: racconta tutto ciò che avremmo voluto sapere sui cibi e non ci hanno detto, dai benefici che apportano al nostro organismo alle malattie che ci aiutano a prevenire, dai nutrienti che contengono alla loro interazione con il nostro genoma. In secondo luogo, da chef: per questa occasione ha aperto il suo ricettario e ha estratto i piatti che più rappresentano la sua idea di cucina del benessere. Tra ricette completamente nuove, rinnovate, ripensate e grandi classici, ha riunito in questo libro più di 300 idee per portare in tavola la salute in tutte le forme immaginabili. Per mettere un po' d'ordine in questa massa enorme di conoscenze e spunti, Marco ha suddiviso "Io mi voglio bene" in dieci capitoli, ciascuno dedicato a un alimento: scopriremo le mille virtù di semi e frutta secca e i superpoteri dei cereali integrali (con e senza glutine); impareremo a scegliere le proteine più salutari, zigzagando tra il pesce azzurro e il formaggio (e non); smaschereremo gli insospettabili legumi, che siamo abituati a considerare "cibo povero" e non lo sono affatto, e ci stupiremo nel trovare un numero pressoché infinito di alleati di ogni colore...
Eating "good and healthy" is not only possible, it is also simple, says Marco Bianchi: you just know the food. "I love you" comes from the desire to share this knowledge, because if "you are what you eat" (and we are) is really critical deepen the discussion. Marco does so in two ways. First, as a scientist: it tells everything we wanted to know about food and we weren't told, by the benefits they bring to our organism to diseases that help us prevent from nutrients that contain their interaction with our genome. Secondly, from chef: for this occasion she opened her recipe book and pulled out dishes that represent your idea of cooking. Completely redesigned and renovated, new recipes including great classics, brought together in this book more than 300 ideas to bring to the table the health in all forms imaginable. To put some order into this huge mass of knowledge and ideas, Marco has broken down, "I love you" in ten chapters, each dedicated to a food: discover the many virtues of seeds and nuts, and the superpowers of whole grains (and gluten free); We will learn how to choose the healthiest protein, zigzagging between the Bluefish and the cheese (and not); We will detect Sleuth legumes, that we usually consider "food poor" and do not have it at all, and there will be delightfully surprised to find almost infinite number of allies of each color ...