Spergola. Un vitigno reggiano. Viaggio tra storia, vini e territori - 9788893233224

Spergola. Un vitigno reggiano. Viaggio tra storia, vini e territori: La prima dettagliata monografia sulla spergola: un vitigno quasi dimenticato, che trova il suo habitat naturale nella fascia pedecollinare reggiana, dal fiume Enza a ovest al fiume Secchia a est, fra l'alta pianura e la prima collina. Un vino antico e insieme nuovo; l'ennesima prova di un territorio che racchiude una forte identità enogastronomica, un valore da preservare con tutte le nostre forze. Restituire la giusta dignità e l'appropriato valore a un vitigno dimenticato nel tempo: questo è il desiderio e la sfida che i Sommelier reggiani dell'AIS hanno voluto intraprendere con il presente volume. Parliamo della spergola. Reggio Emilia e il suo territorio hanno custodito questo vitigno nel corso del tempo e dei secoli, come fosse uno scrigno capace di conservare storia, tradizioni, ricerca. Quegli elementi materiali e immateriali che, una volta trasferiti e trasformati in vini, sono in grado di svelare emozioni e ricordi, e di raccontarci perfettamente una terra.
The first detailed monograph on the Spergola: an almost forgotten Vine, which finds its natural habitat in the foothills of Reggio Emilia, from the river Enza to the west to the River Secchia in the east, between the high plain and the first hill. An old Wine and a new set; Yet another proof of a territory that encloses a strong gastronomic identity, a value to be preserved with all our strength. To Return the right dignity and the appropriate value to a Vine forgotten in time: this is the desire and challenge that the Reggiani Sommelier Dell'ais wanted to undertake with this volume. Let's talk about the Spergola. Reggio Emilia and its territory have kept this vine in the course of time and centuries, as if it were a treasure chest capable of preserving history, traditions and research. Those material and intangible elements that, once transferred and transformed into wines, are able to reveal emotions and memories, and to tell us perfectly a land.