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Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta

Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta - 9788898675227

Name: Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta
Brand: Italian Gourmet
Price: 69.00 EUR
Author: Biasetto Luigi
ISBN: 9788898675227

di Luigi Biasetto edito da Italian Gourmet, 2015

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Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta libro di Biasetto Luigi

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta
Autore: Luigi Biasetto
Editore: Italian Gourmet
Collana: I tecnici
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Dolci
Pagine: 256
ISBN-10: 8898675224
ISBN-13: 9788898675227

Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta: "Ricette, ricette, ricette. Quasi come se la soluzione ultima fosse una lista di ingredienti e l'applicazione corretta degli ordini di esecuzione. La soluzione, ecco. Quella che tutti cercano, tutti anelano, tutti richiedono. La soluzione per avere facilitata la vita, per andare più veloci, per diventare bravi e avere successo. La ricetta del successo non esiste, va da sé. Non esiste per come la stiamo immaginando ora, non esiste come elementare formula da applicare al nostro lavoro quotidiano, e in ogni caso non ha la forma di una ricetta. Esiste, invece, quella spinta che ci muove al miglioramento, all'arricchimento del nostro mestiere, alla perfezione della professione. Esiste, se vogliamo, il modo di capire di più, per lavorare meglio. La vera ricetta è questa, e questo è il senso del nostro libro. Non risposte, ma domande. Non soluzioni, ma stimoli. Non formule magiche, ma un nuovo spirito di riflessione, una nuova modalità di agire. Un metodo, quello di Luigi Biasetto. Entrando nel laboratorio, il suo Atelier alle porte di Padova, si entra in una nuova dimensione della pasticceria." (Antonella Provetti)

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