La mia cucina con le verdure autunnali e invernali. Ediz. illustrata - 9788877136879

La mia cucina con le verdure autunnali e invernali. Ediz. illustrata: Più di 40 verdure e 150 ricette: autunno e inverno regalano prodotti che si prestano a deliziosi abbinamenti. Dopo il successo di "La mia cucina con le piante selvatiche", la cuoca Meret Bissegger offre indispensabili consigli per preparare piatti insoliti e gustosi anche nel periodo più freddo dell'anno: dalle barbabietole ai cavoli, dalle zucche alle castagne, dalle pastinache alle spezie, ogni ingrediente contribuisce a creare nuove armonie in cucina. Utili suggerimenti sulla preparazione e la conservazione delle verdure e tante idee per presentare piatti originali fanno di questo libro un'inesauribile fonte d'ispirazione. Costellato di interessanti "pillole" informative e di reportage sul lavoro di piccole e medie aziende di agricoltura biologica, questo libro alimenta il dialogo tra produttori e consumatori, che scoprono insieme il valore di un'agricoltura ecosostenibile e di un consumo critico e consapevole.
More than 40 vegetables and 150 recipes: fall and winter offer products that lend themselves to delicious combinations. After the success of "my cooking with wild plants", the Cook Meret Bissegger offers essential tips for preparing tasty and unusual dishes even in the coldest period of the year: from beets to cabbages, from pumpkins, chestnuts from parsnips to spices, each ingredient contributes to create new harmonies in the kitchen. Useful tips on preparing and storing of vegetables and lots of ideas to present original dishes make this book an inexhaustible source of inspiration. Studded with interesting "pills" information and reports on the work of small and medium-sized companies of organic farming, this book feeds the dialogue between producers and consumers, who discover together the value of sustainable agriculture and a critical and conscious consumption.