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Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale

Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale - 9791281029019

Name: Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale
Brand: Multiverso
Price: 39.50 EUR
Availability: InStock
Author: Boccia F. (cur.); Donatone F. (cur.); Forcone E. (cur.)
ISBN: 9791281029019

di Boccia F. (cur.) Donatone F. (cur.) Forcone E. (cur.) edito da Multiverso, 2022

Prezzo di Copertina: € 39.50
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Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale libro di Boccia F. (cur.); Donatone F. (cur.); Forcone E. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale
Autori : Boccia F. (cur.) Donatone F. (cur.) Forcone E. (cur.)
Editore: Multiverso
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Pagine: 240
Curatore: Boccia F.; Donatone F.; Forcone E.
Dimensioni mm: 240 x 300 x 18
ISBN-13: 9791281029019

Ispirazioni e strutture di pasticceria. Manuale tecnico professionale: Quando e come evolve la pasticceria? E la sua tradizione italiana? A partire dalle ricette fondamentali realizzate da Francesco Boccia, Fabrizio Donatone ed Emmanuele Forcone, questo manuale ambisce a scrivere la storia della pasticceria contemporanea. Idee e proposte frutto di sinergie sincere e confronti costanti raccolte in diversi capitoli, ciascuno dei quali percorre un tema e lo sviluppa attraverso ricette classiche e creative. Filo conduttore è la ricerca dell'eccellenza, espressa attraverso il perfezionamento di tecniche efficaci e processi etici, nella capacità di selezionare ingredienti di alta qualità, ricchi di sapore e rispettosi della natura. Ispirazioni rappresenta un irrinunciabile strumento per i professionisti di oggi e di domani.

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