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Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani - 9788884992499
di Marco Bolasco Marco Trabucco edito da Slow Food, 2011
- € 14.50
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani
- Autori : Marco Bolasco Marco Trabucco
- Editore: Slow Food
- Collana: Slowbook
- Data di Pubblicazione: 2011
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Culinaria Storia
- Pagine: 288
- ISBN-10: 8884992494
- ISBN-13: 9788884992499
Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani: E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Prefazione di Alessandro Baricco.
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