Sua Maestà il tortellino di Bologna-The king - 9788864626871

Sua Maestà il tortellino di Bologna-The king: "Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, ché se la merita". Così Pellegrino Artusi, nume tutelare della cucina italiana, ci ricorda che all'ombra delle Due Torri si sono manifestati alcuni dei più affascinanti prodigi del gusto: le sempiterne tagliatelle al ragù, la planetaria mortadella e, come l'alfa e l'omega dell'intera storia gastronomica, Sua Maestà il Tortellino di Bologna. Ossia il vero tortellino, precisa qualcuno. Di certo, vale la pena deporre per un attimo l'antica eroicomica contesa tra Petroniani e Geminiani, abbandonare la disputa sulla "vil secchia di legno" e farsi accompagnare in questo secondo e monumentale volume della Confraternita del Gnocco d'Oro dedicato al tortellino. In queste pagine il carisma della Dotta emerge in tutto il suo splendore intessuto di locali storici, cultura, arte, spirito nuovo e antico lignaggio che si incontrano a dare vita a una vera Capitale del Gusto, orgogliosamente senza rivali e signorilmente inginocchiata al cospetto di Re tortellino. Un volume ricco non solo di spunti enogastronomici e di sicuri riferimenti per gustare un tortellino a regola d'arte a Bologna e dintorni, ma anche una delle più cospicue raccolte di aneddoti, storie e leggende sul tortellino mai pubblicate. E d'altra parte, se Bologna non cede facilmente i suoi primati è perché, senza alcuna ombra di dubbio, li possiede.
"When you hear about Bolognese cuisine, you reverent, because you deserve it." So Pellegrino Artusi, the protector of Italian cuisine, reminds us that in the shadow of the Two Towers some of the most fascinating prodigies of taste have manifested themselves: the simple noodles with sauce, the planetary mortadella and, like the alpha and the omega of the whole gastronomic history, Her Majesty the Tortellino of Bologna. That is, the real tortellino, someone points out. Of course, it is worth deposing for a moment the ancient heroic dispute between Petronians and Geminians, abandoning the dispute over the "vil bucket of wood" and being accompanied in this second and monumental volume of the Brotherhood of the Golden Gnocco dedicated to the Tortellino. In these pages the charisma of the Dotta emerges in all its splendor woven of historical clubs, culture, art, new spirit and ancient lineage that meet to give life to a true Capital of Taste, proudly unrivaled and humanely kneeling to the in front of King Tortellino. A volume full not only of food and wine cues and sure references to enjoy a tortellino to perfection in Bologna and its surroundings, but also one of the most conspicuous collections of anecdotes, stories and legends about tortellino ever published. And on the other hand, if Bologna does not easily give up its primates it is because, without any shadow of a doubt, it owns them.