Pasticceria buona e sana. Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia - 9788848135160

Pasticceria buona e sana. Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia: La pasticceria è passione che però in questo libro l'autore ha affiancato alla salute e al benessere e, per questo motivo, per la realizzazione di queste ricette si è orientato verso la scelta di ingredienti sani e naturali come zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari. Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all'analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. La particolare attenzione dedicata all'analisi approfondita dei processi di produzione, degli ingredienti e dell'aspetto salutistico permetteranno al lettore più attento di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.
The bakery is passion but in this book the author has added to the health and welfare and, therefore, to the realization of these recipes oriented itself towards the choice of healthy and natural ingredients such as sugars, flours with cereals ancient alternative vegetable fats and ingredients that are compatible with the most common food intolerances. The result is a book of pastry alternative structured in different chapters. In the first clash briefly the origins of pastry, you follow the nutritional aspects, you pass to the analysis of ingredients, processing and finally we suggest some recipes. The special attention dedicated to in-depth analysis of production processes, ingredients and healthy appearance will enable the astute reader to create cakes are perfectly balanced and achievable in full autonomy.