Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari - 9788867223275

Il pane è oro. Ingredienti ordinari per piatti straordinari: Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.
In recent years, the issue of food waste rose to prominence, and the chef Massimo Bottura drew the attention of the general public about this issue with his refectories-cafeterias which use the excess food from supermarkets and other local suppliers to provide healthy meals and seasonal produce to people in distress? "The bread is golden three-course meals designed by ' 40 of the greatest chefs in the world (by Alain Ducassea to Carlo Cracco, from Davide Oldani Ren?? Redzepi and Ferran Adri??), which have transformed humble ingredients into extraordinary dishes-150 recipes in all.